В набор кухонных ножей входят: поварской нож, овощной нож и овощной малый нож.
Поварской нож – самый большой и массивный среди кухонных ножей. Он имеет широкое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. С его помощью чистят, режут, шинкуют и нарубают крупные овощи, например, капусту. Овощной нож имеет довольно короткий клинок с прямыми спусками и средней величины рукоять. Такой нож - важный предмет на кухне, предназначен для чистки, нарезки и шинковки овощей, фруктов, корнеплодов. Нож «Овощной малый» имеет короткий клинок с прямыми спусками и маленькую эргономичную рукоять. Такой нож – хороший помощник на кухне. Предназначен для чистки, нарезки и шинковки овощей, фруктов, корнеплодов.