Комбинированный точильный водный камень японского бренда Naniwa с гритностью #1000/#3000 подойдет для придания формы режущий кромки ножа и заточки. Рекомендуется использовать направляющую для выдержки угла заточки.
Инструкция по применению:
1. Погрузите камень в воду до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки воздуха.
2. Установите лезвие под необходимым углом, для азиатских ножей 10-15, для европейских ножей 20-25, возьмитесь за рукоять одной рукой и возьмитесь за лезвие другой рукой. Проведите режущей кромкой по длине камня, отталкивая нож от себя и возвращая к себе, устойчивым, уверенным движением, сохраняя единый угол наклона. Предупреждение! Во время заточки будет образовываться кашица из мелких частиц, покрывая камень известковым налетом, не смывайте ее, она ускоряет процесс заточки. А если при заточке камень высыхает, сбрызните его водой.
3. Повторяйте заточку с обеих сторон ножа, пока вся кромка не станет острой и не останется заусенцев.
4. После заточки промойте камень водой и храните в сухом виде.